“鱼河岸”是在日本桥与江户桥之间，沿日本桥川北岸,自本船町至本小田原町一带（现在日本桥本町１丁目、日本桥室町１丁目）的鱼市场。开设于17世纪初，至1935年完成搬迁至筑地市场，有300多年的历史，一直支持着江户与东京人们的饮食生活。
汇集到市场的货物，包含江户的近海在内，房州、上总、下总（千叶县），相州（神奈川县），远州、豆州（静冈县）等的海鱼以及淡水鱼，最终都进入了江户居民——武士与百姓们的腹中。
最早开设鱼市场的,是跟随创建江户幕府的德川家康从大坂搬迁至江户的森孙右卫门家族以及属下的渔民们。据说他们优先向幕府和大名供应鲷鱼*等御用鱼，而由此获得了将剩余鱼贝类在市场销售的许可。另外，自森家族之后，在鱼河岸开业的大和屋助五郎，向骏州（静冈县）的渔民借贷进货款，让他们在海中围竹网设置活鲷鱼场，大量接收幕府和大名家族的活鲷鱼御用订单，成为了颇具实力的鱼商。
* 鲷鱼作为喜事的象征，受到日本人喜爱和珍视。
17世纪初期，江户人口达到15万人，产生了对鱼贝类的巨大需求。而进入18世纪后，江户则成为人口超100万人的巨大城市，鱼河岸也取得了巨大发展。根据18世纪前半叶的记录，鱼贝类的批发店、中间商、销售业者数量增加到本船町组、本小田原町组、本船町横店组、按针町组4个组，达500人之多。
担负幕府御鱼御用任务曾是鱼商的荣耀，而另一方面，货价比市场行情低很多，每做成一笔生意就会增加损失。即使是大块头的高级鱼“鲷鱼”，给幕府的进献价格，只不过为集市价格的5、6分之1。因此，鱼河岸的批发商们，向幕府提出填补损失的请愿，在18世纪初，赐给日本桥、神田、四谷、赤坂等11处补助地，以其地租收入填补损失。
19世纪的鱼河岸
17世纪前期的鱼河岸情景，在《江户图屏风》，19世纪前期的情景在江户的地方志《江户名所图会》中都有所描绘。早晚，大量且品种繁多的海鲜被卸到岸上，摆到店铺，生意红红火火。在《江户名所图会》中所见陈列鱼的门板状台子，叫做“板舟”，多数为有实力的商人所有。“板舟”按片附带销售权，租借一片至数片做买卖的小商人也很多。这个板舟最早是被设置在河岸的露天处，随着市场的发展，在河岸大街建起了储藏鱼的商用仓库后，便使用仓库的屋檐下，进而占用了自本船町至本小田原町的店前街道。
鱼河岸在日本桥地域，是与1656年前的“吉原游郭”以及1842年前的“歌舞伎小屋”的堺町、葺屋町（现在的日本桥人形町3丁目一带）并称为“一日千两*”的江户首屈一指的繁华区，房屋的正面宽度1间（约1.8米）、进深20间（约36米）就值千两的高价。
* 两是江户时代的货币单位。虽然因时代不同而有所不同，但1,000两约相当于1亿3,000万日元。
鱼河岸有实力的批发商，使用丰富的资金力量，或成为歌舞伎、书画、浮世绘、俳句连句等江户文化的赞助商，或自家出现了许多学者和文化人。世界著名的俳句大师“松尾芭蕉”的经济援助者、芭蕉的弟子杉山杉风便是御用鱼批发商——鲤屋市兵卫。
日本桥鱼河岸纪念碑
鱼河岸在日本成为近代国家后仍然继续向东京人的餐桌提供全国的鱼贝类，以1923年关东大地震受灾为契机，因东京改造计划而决定搬迁至筑地。但是，很多人反对离开日本桥，搬迁结束已经是决定搬迁10年之后了。
