가쓰오부시는 가다랑어를 발효시킨 가공식품. 가쓰오부시를 넣고 끓여 우려낸 국물은 건강에도 좋을 뿐 아니라, 맛있는 일본 음식에 빠뜨릴 수 없는 기본 조미료로서 우동이나 소바, 된장국 등에 폭넓게 쓰이고 있다. 닌벤은 이 가쓰오부시를 시작으로, 가쓰오부시를 깎아서 사용하기 쉽게 만든 게즈리부시나 후리카케 등을 제조 판매하고 있다. 도쿄 니혼바시는 닌벤의 원점이 되는 곳으로, 2012년 10월, 니혼바시 무로마치의 COREDO 무로마치1 에 ‘니혼바시 다시바(NIHONBASHI DASHI BAR)’ 를 오픈했다. 가쓰오부시의 대패 깍기 실연 및 판매나, ‘국 한 그릇에 밥 한 그릇’ 도 인기가 있다.
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입맛을 돋워 주는 가쓰오부시 국물을 원코인(100엔)으로 즐길 수 있는 점내 판매 음식 ‘니혼바시 다시바(NIHONBASHI DASHI BAR)’. 월마다 바뀌는 국물 메뉴나 가쓰부시메시 밥, 수량 한정의 도시락 등도 판매되고 있다.
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가쓰오부시의 대패 깍기 실연.
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간편하게 쓸 수 있는 팩.
추천 기념 선물: 요리 전문가도 인정하는 상질의 맛 가다랑어 다시팩. 다시 국물의 맛이 담긴 전병도 추천.
소재지: 도쿄도 주오구 니혼바시 무로마치 2-2-1 COREDO 무로마치1 1층
전화: 03-3241-0968
영업 시간: 10:00~20:00 (1월 1일을 제외한 연중 무휴)
교통편: 도쿄 메트로 긴자선, 한조몬선 미쓰코시마에역에서 도보 1분, JR 소부선 신니혼바시역에서 도보 1분
닌벤(일본어) http://www.ninben.co.jp/honten/guide/
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