江戶美食四大天王

你知道人稱「江戶美食四大天王」的食物是什麼嗎？
它們是「鰻魚、壽司、天麩羅、蕎麥麵」。這4種食物（以下簡稱美食四大天王）如今對於日本人而言，是最大眾化的美食。只要是日本人，一定都吃過這些美食，比起在家裡吃，更常在外面享用。

人們早從江戶時代之前，就開始吃美食四大天王了。舉例來說，鰻魚的骨頭從繩文時代的遺跡中出土，所以人們應該是在4,000年前就吃鰻魚。儘管如此，它卻是在完成如今食用形式的江戶時代，才被視為「江戶美食四大天王」。

它們分別完美地進化，鰻魚作成「蒲燒」、壽司採取「握壽司」這種吃法、蕎麥麵切成「麵條」這種細長的條狀食用、天麩羅是裹上麵衣油炸的「蘸料油炸」。
而這些美食四大天王食和江戶時代的文化中心──日本橋，具有密不可分的關係。